Frittelle

Frittelle dan Cannolo - makanan ringan yang aku temukan ketika aku berjalan-jalan di sekitar Centro dan Arena, saat menjelang Natal. Frittelle adalah makanan ringan (seperti donat) khas Italia, khususnya berasal dari Venesia. Biasanya, Frittelle hanya dijual pada acara-acara karnaval, contohnya seperti saat ini - pasar malam menjelang Natal.

Ya, menjelang Natal dan Tahun Baru, tiap tahun kota kami - Verona - merayakannya dengan meriah sekali. Areal Centro dan Arena berubah menjadi layaknya pasar malam, yang menjajakan berbagai aneka makanan ringan, daging, pernak-pernik, hingga pakaian. Banyak barang-barang unik dan makanan yang biasanya tidak dijual pada musim-musim biasa, termasuk Frittelle. Pada musim lain, tidak ada yang menjual Frittelle :( :(

Dimulai dengan dipasangnya "bintang jatuh" yang sangat besar di halaman Arena, kemudian tidak lama kemudian bermunculan stand-stand kecil yang menjajakan dagangannya. Banyak cara yang mereka gunakan untuk menarik perhatian pembeli. Ada yang dengan melakukan diskon besar-besaran, promosi interaktif bahkan ada juga yang dengan melakukan yoga berjam-jam dengan gaya headstand.

Aku dan suamiku selalu menyempatkan diri untuk berjalan-jalan ke Arena atau Centro, terutama hari Sabtu/Minggu. Sekedar melihat-lihat keramaian kota Verona sambil menikmati Frittelle atau Cannollo. Nyum nyum...makanan yang cocok sekali ketika suhu 2'C menyelimuti kota Verona ;)

Nah, bagi yang ingin mencoba membuat Frittelle, berikut ini resep yang telah kami coba.. :D

Resep Frittelle :

Bahan : 500 gr tepung; 25 gr ragi; vanila; 100 gr butter; 250 ml susu; 50 gr gula;
10 gr garam; buah lemon; minyak untuk menggoreng; gula bubuk halus; selai coklat Nutella.

Cara :

1. Campurkan tepung, garam, gula, dan vanila ke dalam satu wadah.
2. Pada wadah terpisah, campurkan susu dengan serutan kulit lemon.
3. Satukan campuran tepung dan campuran susu.
4. Tambahkan ragi dan butter, lalu aduk hingga kalis.
5. Taruh dengan bentuk bulat ke dalam wadah yang telah diolesi dengan minyak.
6. Tunggu 90 menit, atau hingga adonan mengembang kurang lebih 2 kali lipat lebih besar.
7. Potong, bentuk bulat-bulat kecil.
8. Simpan dalam suhu 30°C selama 30 menit.
9. Bentuklah adonan sesuai keinginan, lalu goreng hingga warna menjadi kuning kecoklatan, tiriskan.
10. Taburkan gula bubuk atau Nutella (sesuai selera)
11. Hidangkan :) :)

Selamat mencoba...

Resep Frittelle diambil dari sini.